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菜团子做法大全有哪些?介绍详细流程!_春季清淡养生的菜做法

时间:2022-05-15 来源:甜豆养生网 阅读:185次

菜团子做法大全有哪些?介绍详细流程!

【 - 春季清淡养生的菜做法】

可能很多人没吃过菜团子,但其实这道小吃吃起来特别香,在制作的时候会加入多种食材,菜团子里面含有丰富的粗纤维,现在很多人的饮食非常精细,建议多吃一些粗一点的食物,比如吃菜团子可以清理肠道垃圾,对健康很有好处,下面是菜团子的做法。

第一、菜团子

材料

玉米面500克,豆面100克,野菜500,韭菜一小把,肉馅300克,酱油,料酒,十三香,盐,香油,橄榄油,麻辣鲜,大酱,姜末,鸡蛋一个

做法

1.将野菜(或者芹菜)洗净,锅中添水烧开将洗净的菜放进去焯一下捞出,用凉水过凉。然后将多余的水分挤干,将菜剁碎

2.韭菜摘好洗干净,切碎等待备用。--陷里放韭菜是为了提鲜

3.肉馅用水搅拌--为了使肉馅更鲜更嫩,然后加料酒、姜末腌制十五分钟,放入剁碎的野菜和韭菜。放入十三香5ml、麻辣鲜5ml、酱油一茶勺、大酱少许、盐少许、香油少许、橄榄油两茶勺、打理一个鸡蛋,一直按顺时针搅拌

4.和面--将玉米面和豆面一同加水搅拌,和成行、醒一小时

5.将一团面放在手上拍成小饼

6.将和好的陷放入饼中,然后一边旋转面饼一边用大拇指下按陷料揉进面中。一个完整的菜团子就包好了。然后蒸锅中添水烧开,将包好的菜团子放入热锅中蒸30分钟

7.菜团子就这样蒸好,可以尽享美味啦~

第二、菜团子做法

材料

玉米面200克、白面200克、酵母5克、水约200克左右馅料材料:白萝卜一根、盐、虾皮、葱末、姜粉、胡椒粉、鸡精、熟油适量

做法

1、玉米面和白面混合,酵母加少许温水混合均匀,倒入面粉中,再一点点加入温水,混合至面团粘合不粘手为合适;

2、将和好的面团盖上盖子或蒙上保鲜膜,放到温暖处发酵两个小时至两倍大;

3、白萝卜去皮擦丝,加少许盐拌匀至出水再挤干;

4、加虾皮、葱末、姜粉、白胡椒粉、盐、鸡精、熟油拌匀成馅料;

5、发酵好的面团根据发酵程度可以加少许碱面揉和均匀,静置一会儿;

6、揪一小块玉米面团,用手压扁,怕粘手的话,手上可粘少许干面粉;

7、左手托着面皮,放入馅料,右手握住面团向上推拢至收口粘合;

8、面案上撒少许干粉,将面团合口向下,放到面案上,用双手将面团团圆;

9、将包好的菜团子放入蒸锅中,大火蒸三十五分钟,继续焖十分钟即可。

第三、东北菜团子

材料

白面、玉米面、酸菜、粉条、葱、姜、肥肉、食用油、。

做法

1、白面和玉米面以1:1混合,加入半汤匙酵母,温水和成光滑面团,加盖,置于温暖处发至两倍大(如果温度不够,可充一热宝置于盆下)。

2、将发好的面加入半汤匙苏打,揉面之后,醒一个小时左右。

3、将粉条煮熟,切碎;酸菜葱姜切碎。

4、制作荤油:肥肉切片,锅中放如食用油,烧开后加入肥肉饭,炒出肥肉中的油后,将油倒入小碗内,肥肉另装一碗。

5、制陷儿:将3混合加入4中的油,再依据个人口味加入食用盐、鸡精、酱油。

6、将2中的面制成剂子,做成皮(别太薄),包入5。

7、锅内加水烧开,放入做好的团子。蒸30分钟,焖10分钟。

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莴笋是大家非常熟悉的蔬菜,又称为莴苣,莴笋的吃法有很多,可以炒熟来吃,可以做凉拌吃,还可以生吃,吃莴笋能够起到镇痛的作用,除此之外,吃过笋能够强身健体,能够利尿通乳,能够促进排尿排便等等,下面介绍莴笋的三种流行吃法。

一、凉拌莴笋

材料

莴笋,香油,盐

做法

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1、首先把莴笋去皮,用少量的盐腌制2小时。

2、然后用凉开水洗去挤干水份,放入麻油即可。

二、莴笋炒肉片

材料

莴笋,肉,盐,料酒,酱油,生姜,鸡精,干辣椒

做法

1、莴笋洗干净切片,肉也切片待用。莴笋用盐腌2到3分钟,这样莴笋吃起来更脆。腌好后冲洗干净,沥干水份待用。

2、锅中油热,放姜片,倒入肉片大火煸炒发白。

3、加点料酒,少点几点酱油继续翻炒1分钟。

4、倒入莴笋,加些小干辣椒,加盐,大火翻炒2分钟。

5、然后加点鸡精就可起锅了,是不是很简单啊!

三、莴笋炒山药

材料

主料:山药400克,莴笋半根

辅料:青椒,盐,料酒,鸡精,植物油

做法

1、山药去皮洗净,切片,放清水中浸泡。

2、莴笋去皮洗净,切片。

3、青椒去蒂、去籽洗净,切片。

4、葱、姜分别择洗干净,切片。

5、锅内添清水,水沸后将山药片放入焯水,捞出沥干水分。

6、炒锅放少许油,先爆香葱姜片,然后将山药片、莴笋片、青椒片一起倒入锅中。

7、加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟装盘即可。

蒸菜团子是一种美味的家常菜,就是把新鲜的蔬菜切碎,经过各种搅拌做成的菜团子,由于搭配的食材不同,所以蒸出来的菜团子味道也不一样,通常见得最多的就是和鸡蛋还有面粉一起搅拌做成的团子。很多也许有的地方并没有做菜团子的习惯,但是蒸菜团子的在部分地区是很受欢迎的,下面为大家推荐一下蒸菜团子的做法大全。

由于蔬菜的种类实在太多,那今天小编就以菠菜团子为例为大家讲解一下它的用料以及做法:

用料:菠菜1,小把鸡蛋一个,彩椒4分1个,芝麻酱2大勺,生抽1大勺,醋2大勺,糖1小勺,蒜瓣3瓣,花生碎2大勺,麻油少许盐少许

具体做法:

1.新鲜菠菜一捆洗净

2.洗净去掉根部,锅中烧水,水热加入一匙油或盐(保留菠菜的营养不流失,颜色也更鲜艳)

3.焯好的菠菜过冷水

4.沥干水分,攥成菠菜团子,尽量把水攥干

5.六必居干黄酱用水稀释,稀释的浓度以倒出的酱成柱状流淌为佳热锅冷油,油热加入葱,姜,八角炒香,加入肉馅翻炒至变色,加入稀释好的干黄酱煮至冒出细密的气泡,中间不断的搅拌避免糊锅

6.美味的肉酱,万能的肉酱好吃简单方便可以做很多美食哦。

7.菠菜团子吃的时候蘸着肉酱吃,味道也是极好的。

菠菜含有丰富的维生素和钙质,能为人体提供所需的微量元素,食用菠菜的同时也要注意哪些人群能吃,哪些人群需要忌口:

1、宜食:痔疮、便血、习惯性便秘、坏血病、高血压病、贫血、糖尿病、夜盲症患者及皮肤粗糙、过敏、松弛者适宜食用。

2、忌食:患有尿路结石、肠胃虚寒、大便溏薄、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者不宜多食或忌食。

苜蓿,听到这个名词也许很多朋友会感到陌生,但是在我国的部分地区,已经把苜蓿当成一种菜肴来食用,咱们把苜蓿当成菜类来食用的时候,通常是吃它比较柔嫩的茎叶,这种植物含有丰富的钙质和维生素,对人体是有好处的,许多地方都把苜蓿做成菜团子来食用,据说很美味,下面是苜蓿菜团子的做法大区给大家参考:

将苜蓿可食用的部分摘下来清洗干净备用。

用盐腌制苜蓿,为什么要用盐来腌制呢,在这里要提醒大家一点就是,咱们并不是要腌制了以后再食用,而是为了滤出它的菜汁。

在菜汁里面加入面粉,借助筷子等工具搅成糊状,把洗好的苜蓿放进去搅拌均匀,在搅拌的过程中,如果柑橘比较干,可以加入一些蛋清。

将扮匀的苜蓿团成乒乓球大小的圆球,然后间隔性排放在蒸笼里。

锅里烧开水上锅蒸八分癫痫病的医院有什么阿钟就可以了。

趁蒸菜团的时间来调个汁,把蒜瓣切成碎末放入小碗里在放入少许辣椒面和白芝麻,锅里倒油烧到八成热泼入小碗里的蒜泥,然后放入醋和生抽滴几滴香油,香喷喷的沾汁就调好了,接下来就尽管的享受这苜蓿菜团的美味吧。

苜蓿菜适宜的人群:气管炎、贫血、恶性贫血、支气管炎、湿热、黄疸、尿黄、目赤、肠炎、夜盲、便秘、肠癌、膀胱结石以及胃或痔、肠出血等病症的患者可以多食,另外,工作繁忙、饮食不规律者,体质欠佳、营养不良者,高胆固醇、高血糖以及更年期女性适合食用。

主治气管炎、贫血、湿热黄疸、尿黄及目赤、肠炎、夜盲、膀胱结石等病症。还具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。降低胆固醇水平,改善糖尿病,缓解更年期不适。

鱼香肉丝是一道非常传统的美食,这道美食起源于四川,现在在南方地区非常流行,制作鱼香肉丝需要准备煮肉、黑木耳、竹笋等食材,这些食材的营养都很丰富,比如能够补充蛋白质、血红素、膳食纤维等等,但是想要做出好吃的鱼香肉丝并不容易,下面介绍详细制作方法。

第一、鱼香肉丝

材料

里脊肉、青笋丝、黑木耳丝

淀粉、食盐、白糖、蒜末、葱、生抽、醋

做法

1.将青笋、木耳切丝备,里脊肉、大蒜切末装盘备用

2.肉末放入淀粉、料酒抓匀后,腌制10分钟

3.小碗中倒入淀粉、白糖、生抽、盐、醋、清水调鱼香汁

4.锅中倒入适量的食用油,待油热后,加入豆瓣酱、蒜末炒出香味

5.将肉末、木耳、青笋丝放入锅中,煸炒均匀

6.将鱼香汁倒入锅中,大火烧开后翻炒均匀装盘即可

第二、鱼香肉丝做法

材料

主料:400g猪里脊50g尖椒80g冬笋80g胡萝卜80g木耳2汤勺红泡椒

配料:1汤勺醋1汤勺生抽适量料酒2勺糖适量盐适量胡椒粉适量蛋清适量水淀粉适量葱适量蒜末适量姜

做法

1、将泡发的木耳、尖椒、胡萝卜、冬笋切成丝;葱姜蒜切末

2、将里脊切成丝,提前用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制,并加入一勺油抓匀上浆。

3、醋1大勺、酱油1大勺、白糖2勺、加淀粉、盐、鸡精、少许水及姜末、蒜末调成碗汁,备用

4、锅烧热,放少量油后,将肉丝滑散,变色即盛出;

5、在将配菜滑炒一下,盛出备用

6、锅中留少许底油,爆香葱姜蒜末,加入2勺红泡椒炒出香味和红油

7、下入肉丝快速翻炒

8、立即加入其余配菜,翻炒几下后烹入调好的碗汁,快速翻炒均匀,即可起锅。

第三、美味鱼香肉丝

材料

里脊肉4两,冬笋笋尖3两,湿木耳2两,白糖,醋,料酒,水淀粉,盐,味精,姜10g,蒜10g,葱30g,泡辣椒30g,豆瓣酱10g

做法

1、先将里脊肉顺文理切成有筷子粗细的丝,放入碗中加少许盐、味精、料酒、蛋清、淀粉腌制。

2、将冬笋、木耳都切成筷子粗细的丝。

3、调配鱼香汁,加料如下:白糖40g、醋30g、料酒20g、水淀粉10g、盐1g、味精1g、适量水。

4、架油锅,入油烧至7-8成热,加入腌制好的肉丝翻炸至8成熟。

5、将切好的冬笋、木耳焯水断生。

6、热锅加底油,入10g豆瓣酱和30g泡辣椒,翻炒过后再加入备好的葱姜蒜。切记葱量一定要大这样能炒出鱼香味。

7、再加入断生的冬笋和木耳翻炒,稍后加入肉丝翻炒几下,就把鱼香汁倒入。

8、待锅内的汤汁开始收缩,并能闻到醋的酸味时就可以起锅了。

紫菜是对健康非常有好处的食物,我们每个人的生命活动都不能缺少蛋白质和氨基酸,而紫菜所含蛋白质的量比其他蔬菜要高很多,同时含有的氨基酸量也非常多,所以吃紫菜是补充这两种营养物质的好癫痫病一般多久发作方法,今天推荐大家吃紫菜包饭这道美食。

一、紫菜包饭的做法

材料

熟米饭,紫菜(大张),胡萝卜0.5根,黄瓜0.5根,火腿1只,鸡蛋1只,白醋,盐,麻油少许

做法

1、把鸡蛋用平底锅摊成鸡蛋饼,切条;胡萝卜洗净切细段,沸水焯煮1分钟;黄瓜去皮,切成细长条,长度和紫菜的宽度一致;火腿切开(切一半,比较大);将米饭用白醋、盐主香油拌匀;

2、寿司帘洗净擦干,放在干净的砧板上,将紫菜放在竹帘上。把拌好的米饭均匀的平铺在紫菜上,不要铺的太厚;

3、把食材沿着紫菜下端依次往上放。开始从下往上卷紫菜,卷的时候注意不要把帘子卷到饭里,要一边卷,一边往上拉竹帘。卷好后用力握几下,固定形状,防止切的时候变形散掉;

4、切刀切之前磨一下,再在两边沾点水,然后切开即可。

二、酸酸甜甜的紫菜包饭

材料

饭,肉松,红萝卜,黄瓜,火腿肠,紫菜

做法

1.把饭扑在紫菜上。

2.再把肉松撒上去。

3.在把其他东西放上去(红萝卜、黄瓜、火腿肠)!

4.卷!

5.再卷!

6.使劲卷!卷成型。

7.卷成酱紫,然后就切。

三、紫菜包饭

材料

黄瓜1根,胡萝卜半根,鱼饼1袋,韩国萝卜和桔梗1袋,专用紫菜1包,寿司醋适量,盐适量,香油适量,晾凉的米饭1串

做法

1.将黄瓜和胡萝卜切条备用;

2.将胡萝卜和黄瓜在锅中煸炒一下,使之变软;

3.鱼饼也下锅煸炒一下,变软;

4.所有都晾凉备用;

5.米饭趁热加入寿司醋和酱油;

6.接着加入盐,搅拌均匀放凉;

7.将紫菜准备好;

8.取出一片,放在竹帘上;

9.均匀的铺上一层米饭,压扁,铺平;

10.将原材料中的蔬菜各取一条摆在米饭的最下端;

11.从下向上卷起,在最后的边上,沾少许水,使之粘牢;

12.待寿司卷固定后,用刀子分割成固定的块儿即可。

很多人有吃猪肺的习惯,只要掌握正确的做法,这种肉吃起来非常可口,味道非常香醇,对健康也有好处,比如可以止咳化痰,能够养颜润肺等等,总之,平时可以多吃猪肺,能够预防一些肺部疾病,对肺部健康非常有好处,下面介绍几种流行的吃法。

一、菜干猪肺汤

材料

猪肺1个、菜干3棵、胡萝卜1根、蜜枣2个、汤料(看个人喜欢了)、盐2茶匙

做法

1、菜干用水泡开切小段,胡萝卜切块。

2、猪肺一定要洗干净(洗猪肺过程甚为复杂,此处略)

3、洗净的猪肺下锅爆炒,然后用热水焯水,捞出所有泡沫。

4、所有材料放入锅,加足够清水煲2小时,加盐即可。

二、杏汁煲猪肺

简介 养颜润肺,止咳化痰,润肤。可治喘咳,是健肺及防肺病的健康汤水。

材料

猪肺1个,南杏2两,北杏8钱,白米1两,清鸡汤2罐,碎瘦肉6两,鸡肉半斤,盐适量

做法

1、猪肺啤水至洁白,切件。

2、白米和南北杏洗净、用水浸2小时。

3、上汤料洗净,先汆水。

4、将猪肺用白镬烘出水分,洗净,加上汤料及水煲滚,收慢火煲约3小时。

5、杏仁和米加水,用搅拌机搅至成浆汁,然后用纱布隔去杏仁渣。

6、将杏汁加入猪肺汤中煲滚,3分钟后加盐调味即成。

三、金银菜南北杏煲猪肺

材料

白菜,菜干,猪肉,南北杏若干,蜜枣2颗癫痫有哪些常见的病因,姜2片,猪肺

做法

1、菜干用水泡软,洗净后切成两段。

2、这个汤最麻烦之处就是处理猪肺了,在市场上把猪肺买回来以后,先用水管把水灌到猪肺里面,然后再把水挤出来,如是反复多次,直到把猪肺里的血污冲干净为止,再将猪肺切成大小合适的块状,放锅里飞一下水,捞出来洗干净之后再放锅里把水烘干。

3、最后把所有的材料放煲里煲两个小时即可。

茄子是物美价廉的食物,比如茄子含有一种营养物质皂草甙,这种营养物质能够促进蛋白质、核酸的合成,从而提高人体的供氧能力,促进血液的流动,进一步提高免疫力,尤其对提高男性性功能有很好作用,所以平时可以做茄子打卤面来吃。

一、茄子打卤面的做法

材料

原料:中等圆茄子一个(要是用长茄子要用两根)、西红柿一个(最好是熟透的)、猪肉馅100克。

辅料:葱花、姜末适量、大料一朵。

调料:酱油、盐、料酒、鸡精、香油。

做法

1、茄子不去皮切成小丁,西红柿也切成丁。并准备好葱花和姜末;

2、准备好肉馅,家肉馅分装成一小块一小块的放在冰箱里冻着,吃的时候拿出来一块;

3、起锅做油,油热后放入大料葱花和姜末煸炒出香味后放入肉馅;

4、肉馅变色后放入茄子丁继续炒五分钟;

5、茄子稍微变软后放入西红柿丁继续翻炒,把西红柿炒得基本没型后加入酱油和料酒;

6、加入水煮开后大火炖十分钟,茄子炖懒后倒入水淀粉勾芡;出锅钱倒入适量的盐,关火后淋一点香油即可;

7、面条煮熟后,用凉水过的透透的,浇上卤,上面再来点黄瓜丝和一小撮香菜。对了,吃的时候再来两瓣蒜。

二、茄子打卤面的做法步骤

1、主料:面条、茄子、猪肉(三肥七瘦)。配料:小葱、大蒜、八角(大料)

2、配料:西瓜豆瓣酱、酱油、料酒、姜粉、胡椒粉、糖、水淀粉。

3、茄子洗净切丁,撒点盐腌制一下,便于挤去多余水分,这样炒制的时候更容易变软。

4、猪肉切丁,放入酱油、料酒、姜粉、胡椒粉、淀粉,拌匀腌制半小时。

5、锅内放入食用油,放一棵八角煸香。

6、然后放入茄子煸炒。

7、茄子煸炒熟后盛出。

8、炒锅洗净,放入适量油,七成热放入肉丁,中火煸炒。

9、肉丁煸炒熟后放入茄子。

10、茄子肉丁煸炒匀后放入西瓜豆瓣酱。

11、茄子肉丁煸炒匀后放入西瓜豆瓣酱。

12、然后放入小葱煸炒。

13、放入三小碗水,大火烧一下。

14、汤汁变稠后放入酱油。

15、由于西瓜豆瓣酱很咸,所以一定要放少许糖中和一下咸味。

16、放入拍好的大蒜。

17、最后撒水淀粉收汁儿出锅。

18、家的私房茄子打卤面就做好了!

19、那层红红的油是西瓜噢,里面还有西瓜瓤噢!非常非常的香!

三、什锦茄子打卤面

材料

茄子,面条,香菇,青椒,土豆,甘蓝,生抽,老抽,花椒粉,食盐,水淀粉,玉米油

做法

1.所有材料洗净后切成小丁

2.热锅后倒入玉米油,放入土豆丁翻炒,再依次放入茄子、香菇和青椒。

3.放入生抽、老抽和花椒粉翻炒均匀,倒入半碗水,大火烧开后转中小火。

4.烧至蔬菜熟烂,加入盐和水淀粉勾芡出锅。

5.煮面卤的同时煮面条和甘蓝,煮熟后捞入碗中,浇上面卤即可。

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