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豆豉肉

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带皮五花肉 250克

豆豉 75克

姜丝 15克 儿童癫痫

葱 5段

调料

酱油 10克

精盐 适量

绍酒 15克

小孩癫痫病的早期症状style="text-indent:2em;"> 味精 少许

白糖 适量

鲜汤 适量

做法

1、将带皮五花肉洗净放入锅内,用中火煮至六成熟时捞治疗癫痫哪家医院好出。

2、将肉切成宽1厘米、长4厘米的段,放入盆内,加入豆豉、葱段、姜丝和所有调味料入笼蒸约30分钟取出。待凉透成冻状,改刀切成片装盘即成。

厨艺升级:

选择五花肉可以肥瘦相间,以使肉质不干涩。把葱段垫在盘底,除了增加石家庄儿童癫痫病医院治疗哪里好香味,还可防止肉汁滴落而粘盘。白糖若换成冰糖,汤汁可更加明亮。

蒸菜的秘诀是要掌握火候和时间,质地较嫩的,比如鱼、鸡蛋等,要用旺火速蒸;质地较老或块型较大的,比如全鸡、粉蒸肉等,应以小火慢蒸。

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