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水晶鸭的做法水晶鸭怎么做家常菜

炎炎夏日,肉菜也可以吃的清爽——水晶鸭北京军海癫痫病医院

鸭肉性凉,可以清暑养阴,是非常适合癫痫病怎么检查出来?夏天吃的肉类食材之一。鸭肉中的脂肪含量适中,比猪肉低,易于消化。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类,对心肌梗塞等心脏病有保护作用,可抗脚气病、神经炎和多种炎症。与畜肉不同的是鸭肉中钾含量最高,还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效,可治阴虚水肿、虚劳食少、虚赢乏力、健脾、补虚、清暑养阴、大便秘结、贫血、浮肿、肺结核、不良性水肿、慢性肾炎等疾病。

水晶鸭是由鸭肉和猪肉皮一起煮制而成的,成品色白,晶莹剔透,味道爽口,不油腻,吃时蘸上蒜泥醋汁,是十分开胃的夏日清爽菜。

猪肉皮是我平时买肉带的,每次我都把它留起来冻上,攒上一西安中际癫痫病医院|科普:癫痫药物治疗要注意什么些后,煮肉皮冻也很美味。

材料:鸭半只、猪肉皮五、六块约200克 煮制调料:甘草适量、姜一块、料酒少许、盐约5克 蘸食调料:味极鲜酱油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、香油

1.烧一锅开水,倒入少许料酒,分别放入鸭和肉皮焯烫变色,捞出;

2.将肉皮用刀刮净油脂,摘净小毛,洗净;

3.将鸭子洗净血沫;

4.锅内放入鸭、肉皮、姜块、甘草、盐、料酒和水,煮开后转小火,再煮约半小时,取出鸭子和猪皮;

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5.将鸭去净骨连皮切厚片,肉皮切丝;

6.原去掉姜、甘草,撇净浮油,将鸭肉片和肉皮丝重新放入锅中,继续小火煮一小时左右;

7.煮好的汤约剩原汤的一半左右,连肉全部倒入容器,晾凉,放入冰箱冷藏一夜至凝固,吃时切片;

8.吃时蘸调好的料汁,美味。

提示

1.因为正值酷夏,水晶鸭切后要及时吃,否则容易化掉,暂时不吃可以切好后先放冰箱冷藏,到吃时再取出来。

2.如果不喜欢鸭皮也可以撕去不黑龙江有哪几家癫痫医院要,或者把比较肥的鸭皮扔掉不要;

3.鸭架可以再煮一下,加点小白菜粉丝,是很不错的汤。

健康饮食网小提示

:《饮膳正要》中记载:"鸭肉不可与鳖肉同食。,,医圣孙思邈曾说:"鳖肉不可合猪、兔、鸭’肉食,损人。,,李时珍在《本草纲目》中解释说,鳖肉甘平无毒,鳖甲咸平。"瞥

关键词:

鸭肉100克约含蛋白质16 5克、脂肪7 5克、碳水化合物0 5克、维生素B,0 07毫克、维生素B 0 15毫克、烟酸4 7毫克。鸭的肉质虽较鸡肉稍粗,但有特...

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