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杨梅的药用功效与治病保健方 自酿杨梅酒只需要九个步骤

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工艺流程

  原料选择→清洗→绞汁→加热→发酵→加料→贮藏→装瓶→杀菌

  制作方法

  1.原料选择:选用汁多核小,新鲜成熟的杨梅,摘除果梗,去掉杂草及枯

  枝落叶等。

  2.清洗:用流动清水漂洗10~~15分钟,洗去泥沙等杂质,沥干水分。

  3.绞汁:将原料放入桶或缸内捣烂,然后用干净纱布绞汁。每100公斤杨梅可绞出果汁70公斤左右。

  4.加热:将果汁倒入铝锅中加热至70~~75℃(不能用铁锅)经15分钟即可使蛋白质及其它杂质凝固析出。

  

杨梅为杨梅科乔木植物杨梅的果实。又称机子、圣生梅、白蒂梅、树梅。我国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布。夏季采收成熟果实,洗净鲜用,或干燥备用。

  始载于唐代《食疗本草》。《开宝本草》说:“其树若荔枝树而叶细阴青,其形似水杨子而生青熟红,肉在核上,无皮壳。生江南、岭南山谷,四月五月采。”《本草纲目》说:“杨梅树叶如龙眼及紫瑞香,冬不凋,二月开花结实,形微温之品,并不爆热。”但过食却有害,除因“爽口物多终作疾”外,患热病者也不宜食用。

  杨梅果实含葡萄糖、果糖、枸橼酸、苹果酸、草酸、乳酸和蜡质等,又含花色素的单葡萄糖甙和少量双葡萄糖甙。叶含挥发油和鞣质,又含蒲公英赛醇、α-香树脂醇、β-香树脂醇、蛇麻脂醇、内消旋肌醇和杨梅树皮甙。心材含树胶。

  杨梅的药用功效

  杨梅能生津解渴,和胃消食。治吐泻、痢疾、腹痛。杨梅的苹果酸、乳酸之类的果酸,既能开胃生津、消食解暑,又能阻止糖转化成脂肪,有助于减肥防胖。杨梅含大量的维生素C,不仅直接参与人体糖的代谢和氧化还原过程,增强毛细血管的通透性,还有降血脂,阻止致癌物质在体内合成等功效。杨梅中的纤维素,能刺激肠道蠕动,是治疗便秘的良好食物。

  杨梅的治病保健方

  ⒈治痢疾及预防中暑。杨梅浸烧酒服,或用16克煎服。

  ⒉治胃肠胀满。杨梅腌食盐备用,越久越佳,同时取数颗泡开水服。

  ⒊治头痛不止。杨梅为末,以少许滀鼻取嚏。

  ⒋治一切损伤,止血生肌,无瘢痕。杨梅和盐杵之如泥,成挺子,竹筒中收,遇破即填,小可即敷之。

  ⒌治烫火伤。杨梅烧灰为末,调茶油敷。

  ⒍治鼻息肉或一般肉芽。杨梅(连核)合冷饭粒捣极烂,敷患处。

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